Баклажаны со сладким перцем рецепт и способ приготовления

Для приготовления "Баклажаны со сладким перцем" потребуются такие ингридиенты:

- йогурт - 60 мл.
- кинза или петрушка (зелень, нарубленная) - 2 ст. л.
- соль- 1.25 ч. л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- баклажан - 450-570г
- зеленый перец - 3
- семена черная горчица - 1 ч. л.
- топленое или растительное масло - 3 ст. л.
- мускатный орех (тертый) - 1/4 ч. л.
- черный перец - 6 горошин
- гвоздика - 3 шт.
- семена кориандра - 1/2 ст. л.
- семена индийского тмина (джира) - 1/2 ч. л.
- палочки корицы - 1.5 см
- семена кардамона - 1/4 ч. л.
- обычный тмин - 1/2 ч. л.

Рецепт и способ приготовления "Баклажаны со сладким перцем"

Приготовьте гарам масалу: соедините семена обычного тмина, кардамон, корицу, семена индийского тмина (джира) и кориандра, гвоздику и черный перец в кофемолке и смелите в порошок. Добавьте тертый мускатный орех и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.

Зеленый перец очистить от плодоножки и семян, и нарезать вдоль тонкими полосками. Баклажан нарезать кубиками (2 см) и сварить на пару до мягкости.

Нагрейте топленое или растительное масло в большой сковороде с утолщенным дном на умеренно сильном огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. (Хорошо использовать крышку, чтобы семена не разлетались на плиту.)

Опустите кусочки перца и поджаривайте 5-7 мин, пока они не покроются пузырьками и не станут мягкими. Переложите их в миску. Положите в сковороду баклажаны, свежемолотые специи и куркуму. Осторожно встряхивая сковороду, жарьте, пока баклажаны слегка не подрумянятся. Добавьте поджаренный перец, соль и свежую зелень и, чтобы все перемешать, снова потрясите сковороду. Если хотите, добавьте перед подачей йогурт или сметану.

Время приготовления 25 мин

Добавить в избранное рецепт приготовления Баклажаны со сладким перцем

При копировании информации с сайта kyhni.net, ссылка на источник обязательна!

Пример ссылки на источник:
Источник: kyhni.net - Баклажаны со сладким перцем - способ и рецепт приготовления

Рецепты

Друзья сайта

disert.net - Кулинарная книга десертов

Кулинарная зона - kulinarzona.ru

Рецепты приготовления овощных гарниров